Le foie gras, une gourmandise au prix de la souffrance

Collection « 10 questions pour mieux comprendre la condition animale », livret #1, 28 pages, édition LFDA (2e éd.), 2019

Chaque année en France, plus de 20 millions de canards et d’oies sont suralimentés par ingestion forcée (gavage) afin que leur foie devienne un foie gras en accumulant en masse des graisses.

Pour  que chacun connaisse les réalités scientifiques, techniques et juridiques de la production du foie gras et choisisse sa conduite éthique en toute connaissance de cause, la LFDA  vient de rééditer son livret « Le foie gras, une gourmandise au prix de la souffrance » d’une nouvelle collection « 10 questions pour mieux comprendre la condition animale ».

  1. Qu’est-ce que le foie gras ?
  2. De quels animaux le foie est-il utilisé ?
  3. Où sont situés les élevages de palmipèdes pour produire le foie gras ?
  4. Quelle quantité de foie gras est produite et consommée ?
  5. Pourquoi et comment les palmipèdes sont-ils gavés ?
  6. Le gavage est-il source de souffrances ?
  7. Les conditions d’élevage des palmipèdes gras sont-elles compatibles avec leur bien-être ?
  8. La production de foie gras est-elle conforme au droit français et européen ?
  9. Consommer du foie gras est-il conforme à l’éthique ?
  10. Le gavage est-il autorisé à l’étranger ?

En s’appuyant notamment  sur le rapport du Comité scientifique de la santé et du bien-être animal de la Commission européenne  sur la protection des palmipèdes « à foie gras » du 16/12/1998 et sur plusieurs textes réglementaires français et européens concernant la protection des animaux dans les élevages, ce livret répond avec précision  et concision à dix questions majeures.

Ce livret, accessible au plus large public permettra à chacun, ainsi éclairé, en fonction de ses convictions morales, d’ajuster sa conduite de consommateur  ou éventuellement  de producteur, voire  d’électeur et de continuer ou non à acheter, offrir, consommer, commercialiser du foie gras ou à soutenir ou non par ses votes des programmes politiques en faveur du développement de cette industrie.

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